Bière Wildflower "Gold Blend" Wild Ale 2023Assembl en fvrier 2023, d'unassemblage de six futs pendant prs de 10 mois avant sa mise en bouteille. Barils 1850 (16 mois dor), 1908 (7 mois dor), 1833 (8 mois dor), 1836 (9 mois dor), 1728 (9 mois dor) et 1844 (20 mois dor). Cette bire subit une fermentation avec la signature maison des levures sauvages recolts la main et de bactries naturellement prsentes dans un rcipient large avant dtre transfre dans des fts de chne franais pour la maturation.

pour garantir un minimum de stabilité

Son bouquet est tout aussi intense et profond que la robe

de théine et d'olive noire

accompagnés d'une touche mentholée et de nuances florales (violette)

Troisième version de ce 100% Grenache d'Owen Latta

Un nez doté de jolis arômes de cerises noires

Le Grenache a été fermenté séparément tous les remontages égrappés une fois par jour

de la fraîcheur et de la vivacité digne des tops Côtes du Rhône

Sauvage et pur

de pruneau

avec des notes de poivrons et de rafles

vanillée et fraîche ne se dévoile au palais