Les 3 Poiriers 2024La vinification de notre cuve en 100 % Chenin est un hommage l'art de la patience et du respect du terroir. Les raisins dors, soigneusement tris, sont pressurs de manire douce et lente. Les jus sont couls par gravit en barriques, prservant ainsi leur intgrit. Le processus de fermentation, influenc par les conditions climatiques, peut varier en longueur, permettant ainsi au vin de dvelopper pleinement ses nuances caractristiques.

adeptes de l'agriculture biologique depuis 2013

dans le respect de la nature

Benjamin Hessel perpétue cet héritage avec passion

Ce vin se distingue par sa fraîcheur et sa capacité à séduire les passionnés à la recherche d'une expérience authentique et raffinée

incluant une macération pelliculaire et une fermentation thermorégulée

À Mercurey

La vinification de ce vin se fonde sur une approche authentique et respectueuse du raisin

Ce vin se distingue par un processus de vinification minutieux qui met en avant une structure équilibrée et une texture soyeuse

Une attention particulière est portée à chaque étape : des vendanges manuelles au tri rigoureux des raisins

Il dévoile une robe cristalline et un profil sapide et minéral

L'élevage en cuves inox renforce la fraîcheur et la précision du vin

Avec un terroir argilo-calcaire et une culture raisonnée