L'art de la distillation, la quête de la quintessence !partir d'un jus ferment issu de raisin, de fruit blanc, jaune ou rouge ou encore de crale, la distillation est dans tous les cas l'art complexe d'extraire l'esprit de la matire premire, sa substantifique moelle, sa quintessence. Ports la plus haute concentration et la plus haute intensit, les distillats se font eaux de vie, jadis vantes pour leurs vertus mdicinales, mais depuis longtemps surtout apprcies pour leur chaleur bienfaisante, leur complexit

il est riche de nombreux cépages typiquement valaisans mais aussi de cépages de vieille implantation

à la fois sec

Vieilles vignes quarantenaires de grenache et septuagénaires de carignan

sur le terroir des Terrasses du Larzac : un rosé très convaincant avec un fruit franc

profond et élancé

de belle tension

Un lieu-dit remarquable

une cuvée rare et marginale réservée aux plus vieilles vignes de gamay (60 ans) du domaine uniquement dans des millésimes au climat particulièrement favorable

avec des notes d'amertume d'agrumes qui ne sont pas sans rappeler certains vermouths… Un vin de caractère qui exige des mets de caractère

marqué par des notes de zestes et fruits secs

Un beau jus savoureux et charnu avec des notes de fruit mûr (cerise noire) rehaussées d'épices

Tout en notes de fruits (pomme