i Vicini Cortese Blanc 2021i Vicini Cortese Blanc 2021 Jean Yves Peron Voici un vin blanc sec de Jean Yves Pron, bio, biodynamique et nature, vinifi en Savoie partir de cpage cortese bio vendang en Pimont. Cest une cuve de ngoce de la srie I Vicini. Les raisins proviennent dAsti, sous un microclimat frais qui permet des maturits assez tardives. Vinification Le cortese est un cpage ancien souvent associ au trebbiano ou au garganega. Il donne un vin de qualit, frais et acidul, la

Garnatxa (6

L’assemblage est sujet à variation selon les millésimes

Taux alcoolique : 18 %

Magnum La Grande Journée - Altesse Macération Blanc 2012

un bortsch ou un velouté de chou rouge

Construit sur le modèle des vins de paille (notez le calembour)

de là son nom ainsi que son côté solide

Des fines notes de blé se dégagent pour finir sur une longue finale herbacée

À la fois doux et frais

jusqu’à jouer un rôle essentiel dans l’assemblage des portos

Cuvée Mourvèdre Rouge 2020

afin de conserver la fraîcheur des polyphénols et d’assurer une parfaite macération