COLORANTE LIPOSOLUBLE BLANCO - TOP CLASSEl blanco no es decorativo. Es el regulador de opacidad y contraste en matrices grasas. En chocolate blanco y manteca de cacao, el blanco define la lectura visual final: controla luminosidad, corrige saturaciones excesivas y permite ajustar intensidad sin comprometer estructura. Este pigmento est formulado para ofrecer cobertura tcnica estable y control progresivo en aplicaciones profesionales. Funcin tcnica real El blanco interviene directamente en:

el color pierde uniformidad o aparecen pequeñas partículas visibles que afectan el acabado final

rellenos para pastelería y postres con distintas combinaciones aromáticas

no resultado de mezcla improvisada

• Reemplazo parcial de grasa : 30-50 % del contenido graso a reemplazar

decoración de cupcakes

mousses y postres cremosos

✔ Sustituto perfecto del azúcar en recetas horneadas

Este perfil se usa mejor en preparaciones donde el sabor tiene protagonismo:

se ensucia o queda irregular

Permite desarrollar un helado tipo mantecol cremoso

Para obtener un resultado uniforme se recomienda:

Descubrí todos los tonos disponibles en la colección: