Nebbiolo d'Alba DOC - Valmaggiore - Mario MarengoLe uve di Nebbiolo utilizzate per il "Valmaggiore" provengono dalle vigne situate nel territorio di Vezza d'Alba, riconosciuto come uno dei cru pi prestigiosi nell'area del Roero. Dopo una vendemmia manuale, il processo di vinificazione, come da tradizione, svolto in rosso in serbatoi d'acciaio inox a temperatura controllata, con una fase di macerazione sulle bucce. Il vino successivamente matura per circa un anno in barrique di rovere francese e

La sua produzione biologica

con una leggera viscosità che ne conferma la qualità

una pratica che conferisce a questo spirit una caratteristica distintiva molto particolare

senza mai sovrastare la naturale espressività del frutto

in particolare la vaniglia e il pepe nero

seguiti da un finire lungo e caldo

La dolcezza del malto è ben bilanciata da una piacevole e sottile amarezza

Tannini ben integrati si fondono con una freschezza ancora vivace che porta a un finale lungo e persistentemente aromatizzato

questo spumante Brut si abbina splendidamente con antipasti leggeri

con note che spaziano dalla frutta matura alle spezie dolci

emergono note caratteristiche di frutti rossi maturi come cassis e mora

con strati di dolcezza del miele