Vivallis Valentini Riserva Arminio Trento DOCVITIGNO: Chardonnay e Pinot Nero COLORE: giallo paglierino pieno con brillanti riflessi dorati, spuma bianca cremosa, perlage molto fine e persistente PROFUMO: complesso con note fruttate che ricordano la mela matura, i fiori gialli un po appassiti, la pasta frolla e alcuni dolci lievitati tipici della tradizione italiana SAPORE: ingresso in bocca ricco, avvolgente, con bollicina cremosa, perfettamente bilanciato tra freschezza e sapidit TEMPERATURA

Affinamento: L’affinamento di 24 mesi in acciaio consente di mantenere accanto ad una complessità del vino

il rabbocco viene effettuato con lo stesso vino

affinato in barriques fino a 14 mesi

Crostino con insalata russa

Incrocio a frutto bianco messo a punto nel 1882 da Hermann Müller fra le varietà di Riesling renano e Madeleine Royale

Affinamento: 7 mesi in botti di rovere da 50 ettolitri

cannella e vaniglia

PROFUMO: il profumo floreale e fresco di agrumi

Vitigno Chardonnay 75% Pinot Nero 20% Pinot Bianco 5%Tipo di allevamento GuyotTemperatura di servizio 6-8°CAbbinamenti gastronomici è un aperitivo importante e raffinato

viene selezionata

Vitigno Cortese 100%Tipo di allevamento GuyotTemperatura di servizio 10-12°CAbbinamenti gastronomici Antipasti

gli ospiti potranno degustare una prestigiosa verticale di Barolo attraverso tre annate differenti