Fine Dining Grill & BBQ: Glut, Rauch, AscheMit der GAD Goldmedaille ausgezeichnet: Avantgardekoch Heiko Antoniewicz und Fleischpapst Ludwig Maurer begrnden bei Matthaes das neue Fine Dining Barbecue archaisches Garen mit Feuer, Glut, Asche und Rauch trifft auf High End Technik. ber 50 Gerichte wie Beef Brisket mit Mais in Texturen, Rebhuhn auf Topinambur mit gegrillter Sonnenblume oder Ahorneis mit schwarzen und gerucherten Nssen, ergnzt durch Zusatzinformationen von Wissenschaftlern. Fr alle,

inspiriert von Taipehs und Tokios nächtlicher Grillkultur

Harumi Kurihara

Über 80 Rezepte

Das Konzept reduziert nicht nur den Abwasch

geht in 25 Rezepten genau dieser Frage nach: welche Gare

Wildpilzcremesuppe mit Kartoffelravioli oder Schwarzwälder Kirsch auf Vanilleschaum zeigen

die Hummus als Kulturgeschichte statt als Beilage verstehen wollen

dank reichlich Ballaststoffen

Warum geht der Kuchen nicht auf

die dem »königlichen Küchenkraut« mehr als nur Pesto zutrauen

Für vegane Anfänger und Profis

dann kaufen Sie den Dumas