Grauvernatsch St. Pauls , Kellerei St. Pauls 0,75lDie Winzerfamilien der Kellerei St. Pauls bewirtschaften ihre Weinberge mit grter Sorgfalt und weitgehend von Hand 185 Hektar beste Lagen in einem der schnsten Weinanbaugebiete Sdtirols. Eine groartige Aufgabe, der Sie sich mit vereinten Krften widmen. In den alten Gemuern unserer Kellerei werden Brcken geschlagen. Von den Trauben zum fertigen Wein, vom Frher ins Heute. Jahrhundertealte Tradition und das Beste der Moderne bieten jedem dieser Weine die

Die Gärungen steuert man durch mäßige Kühlung und lagern den jungen Wein auf der Feinhefe bis kurz vor der Flaschenfüllung

salzig mit eleganter Säurestruktur und entfaltet sich mit sehr guter Länge ALKOHOL

aromatisch

JAHRGANG 2024 FARBE Granatrot- bis dunkelgranatrot GERUCH Gras und wilder Wein GESCHMACK Vollmundig und herb

1 g/ l RESTZUCKER  < 1

Langsame Gärung bei kontrollierter Temperatur sowie und Reife für 9 Monate auf der Feinhefe teils im großen Holzfass (50%) teils Edelstahltank (50%)

Die Trauben werden händisch gelesen und in kleineren Behältern angeliefert

JAHRGANG 2024 FARBE Helles Strohgelb GERUCH Vielschichtig

welcher gekühlt als Aperitif oder zu Vorspeisen gereicht wird

saftige Fülle mit lebendigen und angenehmen mineralischen Abgang ALKOHOL 12

JAHRGANG 2022 FARBE Intensives Rubinrot GERUCH Brombeere und schwarzer Johannisbeere

um den Lagencharakter unverfälscht zu bewahren