FIOCCO DI PROSCIUTTOProduttore: Prosciuttificio Ciarcia Location: Venticano (Av) Particolarit: Il Fiocco di prosciutto proviene dalla stessa coscia di suino italiano utilizzata per produrre il prosciutto crudo, dalla quale si ricava un primo taglio, che il Cuatello e poi il Fiocco. La salagione viene effettuata a mano con solo sale e pepe. Alla legatura a mano, che conferisce il tipico aspetto ovale, segue la stagionatura che avviene per circa 8 mesi. Stagionatura:

Particolarità: L’invecchiamento per almeno 24 mesi

agrumi e fiori bianchi

Particolarità: Di un colore giallo paglierino carico

sono situati principalmente nel Gran Cru di Tours-sur-Marne e in piccola parte anche nel Gran Cru di Bouzy e nel Premier Cru di Billy Le Grand

il Selvecorte Contrada affascina con le sue note speziate e floreali: tiglio

Si sposa anche perfettamente con formaggi freschi o di media stagionatura

con sentori minerali è un vino fresco che restituisce al gusto e all’olfatto tutto il pregio delle antiche origini del suo vitigno

Location: Montella

1 bottiglia Hirpus Gin - Hirpus Gin

dal temperamento esuberante

Scialatielli - Pastificio del sole

a cui viene aggiunto un infuso di ciliegie