Père Joseph 3 millesimiPetit Rouge a bacca bianca 100% Vol. 14% Giulio Moriondo, Valle DAosta, Italia Giulio Moriondo biologo ed enologo. Ha condotto moltissime ricerche col fine del recupero della variabilit genetica del germoplasma viticolo autoctono. Cercando nelle sempre pi rare vigne centenarie, al fine di identificare e riscoprire vecchi vitigni locali scomparsi o dimenticati, ha scoperto e moltiplicato una vecchia pianta di Petit Rouge a bacca bianca, ossia una vite

Pinot nero 100%

Fermentazione spontanea con lievito indigeni e macerazione di due settimane

sviluppa un’intensità fruttata fuori dal comune

Il Beaujolais village di Yvon Metras proviene dalle vigne situate nella zona più bassa del cru Fleurie

complessi e minerali

la forma di allevamento dei vigneti è Guyot alla Piacentina e il terreno è di tipo argilloso sabbioso di origine pliocenica

1 Zeno Voltumna

Oggi gestisce a tempo pieno la sua azienda agricola

Imbottigliato nella Tenuta

In bottiglia si completa la fermentazione degli zuccheri residui della prima fermentazione

Tre spumanti metodo classico italiani

fermentato spontaneamente e affinato metà in botte e metà in inox