Heida AOC ValaisHeida ist eine alte Rebsorte. Sie wurde von den Heiden und Rmern im Wallis angebaut. In Frankreich wird sie "Savangin Blanc" genannt. Im franzsischen Jura wird sie zur Herstellung von "vin jaune" verwendet. Sie wird in Lagen bis ber 1'000 m . M. angebaut. Eigenschaften: Vinifikation : Kontrollierte Grung ohne biologischen Sureabbau. Nach AOC Vorschriften und den Qualittserfordernissen der Weinfamilie Albert Mathier & Shne. Rebsorte : Heida

Rosen und Muskatnuss

Im Mund machen sich Aromen von getrockneten Aprikosen und Quitten breit

breaded whitefish fillets and ratatouille

Vinifikation : Biologisch und biodynamisch

Etwa zur gleichen Zeit entstand rundherum der Naturpark Pfyn-Finges

Subtle aromas of green apples and fresh hay

um die besten Balsamessige aus den amerikanischen Trauben des Tessins zu werden

Ageing in bottle: min

The grapes are partially raisined before vinification

it offers a full-bodied taste with excellent acidity and a long fruity sensation

scharf gewürztem Fleisch

kandierten Früchten und Sultaninen