SPUMANTE METODO CLASSICO BRUT ETNA DOC - PALMENTO COSTANZOCANTINA: Palmento Costanzo FORMATO: 75cl GRADAZIONE ALCOLICA: 12%vol DENOMINAZIONE: Etna DOC VITIGNO: 100% Nerello Mascalese PROVENIENZA: Sicilia TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8 10C ABBINAMENTI: Piatti di pesce, carni bianche. NOTE DI DEGUSTAZIONE: Di colore giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso bouquet ampio, con note di frutta a polpa bianca, frutta secca e di brioche. Al palato sinuoso, con una delicata cremosit accompagnata da una piacevole

L’affinamento si svolge poi in tonneaux di rovere francese per 18 mesi

carne alla brace

ABBINAMENTI: Piatti leggeri di pesce

eccellenza enologica nei Colli Maceratesi

PROVENIENZA: Vietnam

La Cascina Fontana

con chiare note di pesca e fiori di mandorlo

Al palato immediato nella sua sostenibile leggerezza briosa

Il risultato è un brut dal perlage fine e persistente

che riprese gli appunti originali di Masataka Taketsuru – il padre del whisky giapponese – per creare alambicchi ispirati alla scuola scozzese

Florian combina analisi del suolo e tecnologia (incluso l’uso di droni) con sensibilità manuale e interventi minimi in cantina

profondo e raffinato