Sobi rosso di SardaigneSobi un rosso di Sardegna nato fuori dalla DOC, prodotto con uve dei vigneti di Neoneli. Un taglio originale e identitario che unisce Bovale sardo, Cannonau, Monica e un tocco di variet complementari (tra cui Carignano e Barbera), per un vino dal profilo mediterraneo, intenso e dinamico. La vendemmia avviene nella prima decade di ottobre. Dopo una diraspatura lenta e accurata, la fermentazione parte con piede spontaneo in vasche di cemento da 20 hl,

Le vin mûrit en partie dans l'acier et en partie dans des barriques usagées

Il bouquet si arricchisce ulteriormente con l'oleosità delle foglie di sigaro e il carattere distintivo del prosciutto affumicato

dove il vino matura per circa 11 mesi con batonnage settimanale

conferendo al vino una profondità e maturità che riflettono il territorio di Garassino

accompagnate da 6 calici da grappa:

carni rosse alla griglia o arrosto

siano magicamente spuntate due botti che hanno una storia emozionante

Oseleta e Turchetta

La vinificazione avviene in serbatoi di acciaio a temperatura controllata

un vino che spicca per eleganza e complessità

Presenta un colore rosso rubino di media intensità con riflessi violacei

C'est un vin au corps chaud et ample