Salentein Numina MalbecEen betoverende Argentijnse legende met een vleugje Nederlandse flair dat is Bodega Salentein voor jou. Opgericht in 1992 door de visionaire Nederlandse zakenmagnaat, Mijndert Pon, heeft dit wijnhuis zich in slechts drie decennia gevestigd als een icoon van Argentijnse wijnexcellentie. Met een bijzondere plaats in het hart van Nederlandse wijnliefhebbers, staat Bodega Salentein bekend om zijn voortreffelijke wijnlijnen, waarvan Numina als kroonjuweel

Rond maart worden de druiven voor deze Yalumba Shiraz Viognier geoogst

alles lijkt te kloppen

La Linda Old Vines Malbec: Een Toonbeeld van Argentijnse Wijnbouwkunst

om al het fruit te behouden

Dat helpt om rijpheid en fruitbehoud mooi samen te brengen

en wordt gebotteld in de lente na de oogst

De frisse wind en koele nachten breken de warmte en zorgen voor een rustig en gematigd groeiseizoen

Ook heeft de familie Valdespino nog eiken houten vaten waarin de sherry mogen rijpen

De druiven zijn afkomstig van de Alto de Cantabria wijngaard op enige hoogte

Daarna begint een langzame gisting van ongeveer 30 dagen in betonnen vaten bij een maximale temperatuur van 18 graden

Dat maakt het dat Emil Bauer Weissburgunder de asperge wijn bij uitstek is

gevolgd door 20 procent Mourvèdre