Cueva del Monge Tinto, Rioja 2019, Bodegas Vinicola RealJaartal 2019 Druivenras( sen) Tempranillo Gecertificeerd : Met respect voor de natuur. Vinificatie Begonnen als een kleine wijngaard in de jaren negentig, is Vincola Real uitgegroeid tot 25 hectare wijngaarden, geplant op kleigrond, allemaal met respect voor de natuur verbouwd en, belangrijker nog, traditioneel, door een klein, deskundig en toegewijd team. De wijngaarden van Vincola Real zijn van oude wijnstokken, die kleinere hoeveelheden fruit met

De mooie frisheid van de wijn

soms wel een week later

Daarna wordt de wijn gebotteld en ligt deze nog een maand in de kelder

10 maanden vatrijping

Na de fermentatie rijpt de wijn nog 4 maanden in de vaten

met rijpe citrusvruchten

de ligging van zijn wijngaarden en zijn doel om drinkbare wijnen te maken zonder de wijnen lang te moeten rijpen ( wat veel voorkomt bij wijnen gemaakt van de Nebbiolo druiven) erin geslaagd een verfijnde Barolo te maken

profiterend van de thermoregulatie van zowel zeebriesjes als bergwinden

Fontanabianca werkt met respect voor de natuur en er wordt handmatig geoogst

Oogst half september

Ook in de geur is citrusfruit terug te vinden maar ook kruisbes

Smaakt heerlijk bij bijvoorbeeld lamsvlees