Brézême 2023Le Brzme, labor partir de Syrah de climat froid, rvle un caractre sauvage et affirm. Ce vin se distingue par ses notes intenses de cassis et d'olives noires. Vinifi avec des grappes entires, il fermente grce aux levures indignes et repose sur lies fines en cuves bton durant 18 24 mois, sans ajout de soufre. Sa structure volue avec le temps, s'adoucissant lgamment. Idal jeune avec des plats rustiques, il gagne en nuance avec l'ge, parfait pour des

préservant ainsi leur fraîcheur

Les vins bénéficient d'une macération carbonique suivie d'un élevage de 9 mois en cuves béton

Grâce à l'utilisation d'extractions douces et une vinification sans intrants

Les vendanges manuelles assurent une sélection minutieuse des grappes

issu du lieu-dit « à la Percenette »

La dominante de Syrah sur un terroir carbonifère

récolté manuellement avec soin

Le résultat est un vin d'une complexité rare

mêlant la richesse et la fraîcheur

révèlent tout le savoir-faire et l'authenticité de son terroir

qui assume sa puissance sans jamais être lourd

accentuée par une fermentation partielle en cuve inox avec des levures indigènes