Archè 2019 La ColomberaQuesto vino nasce su terreni argillosi scuri. La vinificazione avviene in acciaio, mentre laffinamento in barriques. Il legno amplia i sentori speziati a cui si aggiungono le note balsamiche e le erbe aromatiche che completano il corredo olfattivo fruttato di frutti rossi tipici della Croatina. Arch 2019 La Colombera si presta allinvecchiamento. ABBINAMENTI Pasta e risotti con sughi di carne, secondi di carne, formaggi stagionati, cioccolato PER

Fermentazione spontanea e senza solfiti aggiunti

La ricerca dell'eccellenza prosegue con la vendemmia manuale a fine settembre

INGREDIENTI Farina “00”

AFFINAMENTO: Fermentazione Malolattica Sequenziale in primavera

Carne alla griglia

ABBINAMENTI Agnolotti allo stracotto di manzo

VITIGNO: Uve Rosse

affinamento in barriques circa 22 mesi e poi 12 mesi di bottiglia lasciano a questa barbera un’ottima persistenza e un grande corpo

ed è situata in località Borgo vicino all’azienda su terreno argilloso

Per gustarlo al meglio Pronto da bere subito

nato dalla passione di Chiara e Michele due giovani enologi

La vinificazione avviene in acciaio