Domaine Pujol Dius a Vol AOC Minervois Rouge 2020Der Domaine Pujol "Dius a Vol" AOC Minervois Rouge 2020 zeigt ganz hervorragend, warum gerade diese beiden Rebsorten so scharf aufeinander sind. Der Syrah prsentiert im Glas sein markant tiefes Purpurkleid mit schwarzblulichen Reflexen. In der Nase entblttert sich zgig ein prsenter Fruchtkomplex, der an saftig reife Kirschen und Erdbeeren erinnert. Der ausgiebige Holzkontakt bereichert diese Noten um Eindrcke von feinem Rauch sowie Kaffee, Mokka,

leicht angequetscht)

Die unfiltrierte Abfüllung mit nur einem absoluten Minimum an Schwefel bildet zudem die Garantie

So kamen bereits Ende August die ersten Trauben zur Reife und die Hauptlese begann bereits Anfang September

bei einer bestimmten Temperatur angeröstet und mit Neutralalkohol angesetzt

der bis zu 20 Jahre reifte

Der Bodega Elias Mora Tempranillo Reserva 2010 DO ist ein Erlebnis zu kräftigen Schmorgerichten

Im Anschluss darf das Destillat dann noch mindestens 18 Monate in Barriquefässern nachreifen

Selbstredend spüren wir seine Handschrift noch minutenlang durch den endlos lange ausklingenden Abgang

Beide warten gerade in 2018 mit einer unvergesslich kraftvollen Frucht von Zitrusfrüchten bis exotischen Anklängen und einer feinen Cremigkeit auf

die reif und zugleich frisch auf den Geschmacksnerven tänzeln

da der Alkohol sehr harmonisch in das Geschmacksbild eingewoben ist

Reife Pfirsich- und Aprikosennoten werden ergänzt von etwas Honig