Magnum ET Emilie Tom 2019 RougeMagnum ET Emilie Tom 2019 Rouge Emilie Mutombo Lgre comme une plume, la cuve ET dmilie Mutombo est un assemblage des cpages antiques cartoixa vermeil, ull de llebre et parellada cultivs sur parcelles argilo calcaires. Une partie de la vendange fait lobjet dun pressurage direct, le reste tant macr deux semaines en grappes entires. Llevage en cuve dinox est denviron six mois. En bouche, une explosion de fruits rouges et beaucoup de fracheur. Vin naturel

Nuits-Saint-Georges Les Damodes Rouge 2017

La mise en bouteille a lieu lorsque l’eau-de-vie atteint son point de maturité optimal

pierre chaude mouillée… Un beaujolais long et minéral qui se tient très bien à table

effectuée dans des alambics en cuivre rouge à repasse

La vendange est éraflée et macère environ trois semaines avec un remontage ou un pigeage quotidien selon nécessité

un bel équilibre

plus de dix menthes

dans le Bessin

de chef de file

Le bon accord produit : La coppa tranchée de porc Cul Noir bio

accompagnera des fromages du Jura ou des fruits de mer

l’attaque est souple