Das erste Kochbuch: Verstehen, wie’s geht – und dann einfach loslegen!Foodjournalist Matthias F. Mangold, der seit Jahren seine eigene Kochschule genusstur. de betreibt, erklrt 50 Grundrezepte nach einem klaren Dreischritt: das Grundprinzip verstehen, einen einfachen Prototyp nachkochen, dann im Kreativlabor selbst variieren. Von Vinaigrette und Pesto Genovese ber Gemse Antipasti bis zur Cremesuppe, ohne unntiges Chichi erklrt. Fr alle, die noch nie wirklich kochen gelernt haben und endlich anfangen wollen.

Baklavas backt und türkischen Kaffee braut

70 unkomplizierte

frittierter Halloumi mit getrockneten Feigen und Zahtar

nicht als Rezeptkategorie

Restaurantkritiker beim L’Express und Moderator der Sendung On Va Déguster (France Inter)

Schon mal Blumenkohl-Blätter gegessen oder Karottengrün

Elif Oskan

Tom Parker Bowles

sondern als Handwerk verstehen wollen

die den Nahen Osten über seine Mezze-Kultur entdecken wollen

die Schwarzwälder Backtradition neu entdecken wollen

Miso-Kohl-Pesto