QUOTA 29 IGT Puglia - Primitivo 2022Denominazione: Primitivo I. G. T. Puglia Vitigni: Primitivo Zona di produzione: Puglia Struttura del terreno: mediamente profondo su strati di roccia calcarea Et delle viti: 16 anni Sistema di allevamento: cordone speronato Vendemmia: raccolta manuale. IV settimana di agosto Vinificazione: fermentazione con macerazione a 22 24C per 10 giorni Affinamento: a fine fermentazione il vino sosta su fecce fini per almeno 6 mesi in vasche dacciaio. Gradazione

Prima annata prodotta: 2011

che con la giusta conduzione del vigneto e una vinificazione scrupolosa è capace di restituire un vino pregiato e longevo

formaggi di media stagionatura

Uvaggio: Pigato100%

Comune di Cividale del Friuli

Vitigno: Vermentino di Gallura 100%

Zuccheri Res

Grazie alla sua acidità bilanciata e freschezza

Resa per ettaro: circa 60/70 quintali per ettaro

sautè di cozze e vongole

GRADAZIONE: 13

In bocca esplode in tutta la sua elegante freschezza sottolineata da un’importante mineralità e accenni di mandorla amara