Thon à l'Huile d'Olive Rio Mare - Albacore Qualité Supérieure (320g)Le soir o tu dcides que mme un mardi mrite d'tre bon Tu rentres fatigu, le frigo est moiti vide mais il y a cette bote dans le placard. Tu soulves le couvercle et c'est la mer qui arrive : iode, frache, presque nacre. Rio Mare, c'est la marque italienne qui a convaincu des millions de familles que le thon en conserve pouvait tre autre chose qu'une texture compacte et fade. Leur secret : l'albacore (Thunnus alalunga), une espce chair plus claire, plus

ça change tout

La robe est grenat sombre

Le basilic est écrasé sans jamais faire monter la température

ça ne se boit pas : ça se laisse descendre

entre 6 et 8 °C

les grissini torinesi ou une fougasse provençale adaptée à l'italienne

zéro bricolage

doux-amer comme un ristretto allongé de crème

le décor a changé

Il prend une teinte grenat profonde

La macération lente extrait le meilleur du fruit — la vivacité du zeste

elle s'est lancée dans la création du Bagùr avec une intention claire : faire un gin résolument italien