CHATEAU HAUT BAILLY 2009 Pessac Leognan 0.75LtrIl est bien difficile de prendre en dfaut un seul millsime : tous, avec un style inimitable, long et fin, parviennent l'excellence. Avis aux amateurs trop impatients : comme tout grand vin qui se respecte, Haut Bailly peut paratre austre dans sa jeunesse avec une trame de tanins rugueuse.

Les vendanges

S’y rajoutent de l’humus

entre l'opulence et la fraîcheur

La finale est vive

le vin est rond et révèle une persistance aromatique gourmande

beaucoup de fruits

structurée par un boisé racé et par des tanins à la fois puissants et soyeux

C'est un assemblage classique pour la rive gauche

Les tannins sont fins et élégants jusqu'à la finale gourmande

Très bouqueté

- C'est certainement le meilleur rouge que j'aie jamais eu l'occasion de produire dans ce nouveau style de vin

Cela permet de concentrer beaucoup de saveurs dans un cadre souple