Cortipasso 2023 0.75Wenn auf dem Quintessentia Trester (Strohwein Anmerkung der Redaktion) ein Wein erneut vergoren wird, dann entsteht der Ripasso. Dieser Zweitwein hat direkt nichts mit dem Strohwein zu tun, ausser dass er dessen "Reste", also Ssse und Extrakt verwertet. Charles Rolaz war nach unserem Kenntnisstand der erste Schweizer, welcher fr die Hammel SA dieses Verfahren aus Italien importierte und mit grsstem Erfolg belohnt wurde. Unsere Tranche ist separat

Anschliessend mit viel Raffinesse im neuen Holz ausgebaut

Die harmonisch-stützende Säure verleiht ihm Rasse und eine leicht salzige Note im Gaumen

Beeindruckend füllig

dafür Reiffrucht

im Holzfass ausgebaut

drei Fässer Sottoceneri

Und erfreut sich eines entsprechenden Trinkflusses

stimmungsvolles

schöne Dichte

unkomplizierten Sommerapéro oder zum idealen Begleiter von Süsswasserfisch

Mit ausgesprochen viel Cassis und Pfeffer finde ich in diesem Teil der Schweiz die wohl spannendsten Syrah von Europa

Mineralität bis zum Abwinken