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Vino Bianco Frizzante Valtiberia Podere SottoilNoce
Description
Vino Bianco Frizzante Valtiberia Podere SottoilNoceDenominazione: Emilia Romagna IGT Uvaggio: 70% Trebbiano Modenese & 30% Trebbiano di Spagna Gradazione: 12% Vinificazione: Fermentazione spontanea in acciaio con lieviti indigeni. Nessuna filtrazione e nessuna chiarifica. Affinamento: in Clayver 2 chiacchiere: Il Podere Sottoilnoce prende il nome dal Noce spontaneo che sorge nel mezzo della vecchia vigna. I vigneti guardano sud ovest, verso il borgo di Castelvetro. Questo bianco frizzante da abbinare
l’acqua delle sorgenti e le erbe spontanee dell’Etna
accanto ad Angelo Gaja
il Riesling viene pressato direttamente
usa le tisane e l'attività della vigna è determinata dal calendario lunare
Denominazione: Venezia Giulia Indicazione Geografica Protetta
Si consiglia di servirlo a 18° c circa
affinamento sulle fecce fini ed imbottigliamento
2 chiacchiere: Le uve sono di vigneti vecchi di 40 anni nel comune di Trigny
Colore: ambrato
Nei nostri terreni avevamo tre piccole vigne con uva Tocai
Il palato molto fresco e vivace è segnato da note legnose con un pizzico di pepe e prugna
Viticoltura biodinamica
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