Ull de Llebre Sumoll Rouge 2019Ull de Llebre Sumoll Rouge 2019, Cyclic Beer Farm Cyclic Beer Farm, cest un binme de copains barcelonais, Alberto et Joshua. Bass dans la capitale catalane, ils ont deux volets leur activit : la bire (Cyclic Beer) et le vin (Cyclic Wine). Les bires, inspires du modle belge, se dclinent en gammes surprenantes et bigarres o les cocktails de levures savamment doses et les brassins maison sallient des macrations varies de fruits, de lgumes, dherbes et de

Au nez comme en bouche

La macération pelliculaire est d’un ou deux jours selon les millésimes

Les raisins sont pressurés directement à basse pression puis entonnés par gravité avant de passer par une fermentation en fûts sur levures indigènes

en cuves de fibre de verre

La vendange est éraflée et macère environ trois semaines

au bord de la mer

d’une superbe fraîcheur

Parmi les cuvées de Frank Cornelissen

bien charpentée

entre amis

I Vicini Moscato est un « orange » qui associe la puissance aromatique du muscat (notes florales

Il peut aussi se déguster seul