Costata kimi masuria

Il "porceddu" viene tradizionalmente cotto intero su un fuoco aperto

Anche la coda

Il suo manto è caratterizzato da setole lunghe e folte

dove la carne viene lentamente arrostita fino a raggiungere una croccantezza dorata all'esterno e una morbidezza irresistibile all'interno

rappresenta una delle eccellenze culinarie più amate dell'isola

Immaginati quanto sarebbe bello poter cenare davanti a un camino una sera d’inverno – o in giardino con la brezza che accarezza il corpo nelle serate estive - in una location intima e accogliente come casa tua

La sua storia è intrecciata con le antiche tradizioni locali e la sua carne è apprezzata per la sua qualità superiore e il suo sapore inconfondibile

Macellato all'età di soli 35-45 giorni

gioiello culinario della Sardegna

Questa tecnica di cottura