Champagnes de vigneronsDans un univers champenois domin par les grandes Maisons, les vignerons rcoltants manipulants se distinguent par le travail uniquement de leurs propres vignes et la mise en valeur de leur terroir propre, pour le meilleur !

Une cuvée expérimentale ultra confidentielle vinifiée par Leïla Pailhès chez Julien Guillot

et sur le terroir de la petite appellation Clairette-du-Languedoc

ample et onctueux (4 g de sucres résiduels)

Un assemblage de diverses parcelles de chardonnay situées en bas du coteau (marnes rouges) et en haut du coteau (éboulis calcaire sur marnes grises)

plein fruit (fruits rouges bien mûrs) et de franche buvabilité

avant un élevage en cuve

profond et élancé

un assemblage emblématique du Languedoc – carignan (60 %) et grenache (30 %) complétés d'un peu de syrah – pour une cuvée vinifiée en grappes entières (macération semi-carbonique) et élevée en cuve : un rouge très expressif

et une silhouette “sauvage”

gris et blanc – sur le terroir de schistes de la région de Faugères

un vin blanc uniquement proposé en magnum

Une certaine simplicité qui n’est pas simpliste