Vino Blanco Domaine de Carlines - La VouivreLa Vouivre es un vino blanco de culto elaborado por Patrick e Iris Borras en el Domaine de Carlines, ubicado en el corazn del Jura. Su nombre evoca a una criatura mitolgica local (una serpiente alada o de fuego). A diferencia de los perfiles oxidativos tradicionales de la regin (sous voile), este vino se elabora bajo el estilo ouill (rellenado continuo para evitar la oxidacin). Destaca por su tensin elctrica, profundidad y una pureza mineral cortante

con terreno calcáreo

acidez brillante con notas cítricas y de cereza roja

limón y enebro

Presenta un perfil elegante con notas de fruta roja y negra madura

cortezas de cítricos y un leve toque mineral

mostrando taninos finos y perfectamente integrados

limpia y perfectamente equilibrada

retrogusto de frutos secos

Aroma: alta intensidad

y ser complejo y sutil para el conocedor más exigente

Porcentaje de alcohol: 43% Alc

Elaborado en cubas de acero inoxidable con una fermentación de 9 meses