Vietnam: The CookbookAnas Ca Dao van Manen bereiste ganz Vietnam, von den belebten Straen Hanois bis ins Hochland von H Giang, um von einheimischen Kchinnen zu lernen ber 400 authentische Rezepte jenseits von Pho und Bnh m: Sommerrollen, gegrilltes Schweinefleisch mit Vermicelli, Hhnchen Bananenblten Salat, gebackener Palmzucker Wabenkuchen. Nach Zubereitungsart gegliedert, mit Fotos vor Ort. Fr alle, die vietnamesische Hausmannskost in ihrer ganzen Bandbreite wollen.

modern umgesetzt

Erschwinglichkeit

duftende Pfeffernüsse

Küchenchef des Wiener Sternerestaurants TIAN und einer der wichtigsten Vorreiter der nachhaltigen Gemüseküche im deutschsprachigen Raum

opulente Mischung

versteht das Kochen

die nicht nur Kindern schmecken

die beim nächsten Grillabend Gemüse nicht als Alibi

wie man ohne künstliche Geschmacksverstärker und Zusatzstoff-Listen würzt: Rezepte für Senf und Mayonnaise

Ruby- und weißer Schokolade – von Temperieren und Glasieren bis zum Formen und Dekorieren

Bei Callwey teilt er mit Fleisch-Experten wie Dr

Für Einsteiger