Reebout ontbeendExclusief verkrijgbaar in de webwinkel. De reebout is naast de reerug het mooiste deel van de ree. De bout heeft iets meer gewerkt tijdens het leven van de ree waardoor de structuur wat steviger is maar bomvol smaak zit. Dit neigt naar een middelkrachtige wildsmaak. het is fantastisch om met een klein gezelschap heerlijk van de reebout te genieten en aan tafel aan te snijden. Tip van de chef: Braad de reebout goudbruin aan in de pan met een goede

het midden worden gevuld met een farce en het geheel vervolgens worden opgerold tot een heerlijke rollade

Licht gezouten met zeezout

Na een poos alleen maar barriques te hebben schoongemaakt én veel te hebben geleerd

Montbéliard en Tarine koeien

Smaak & gebruik

en iets grafiet

peper rood 0%

stremsel(dierlijk) 1%

Deze kombucha is vrij van alcohol

compacte structuur en zalige milde smaak

Topinambour

Wijn-spijs: Deze wijn combineert mooi bij wit vlees en aardse smaken zoals truffel en paddestoelen