POSTERITA' Fior D’Arancio Passito DOCGMoscato Giallo 100% Il Moscato Giallo uno dei simboli dei Colli Euganei, un vitigno presente sui dolci pendii gi dal medioevo. Si diffuso soprattutto sotto il dominio della Serenissima, grazie alle particolari caratteristiche legate alla natura del sottosuolo di origine vulcanica, che esaltano la finezza dei profumi e la consistenza al gusto. Fin dal passato questo storico vitigno veniva raccolto tardivamente, in modo che lacino presentasse un grado

in modo particolare dal circondario della Gironda chiamato Medoc

dato che la gradazione alcolica del vino base non supera i 10

Cabernet Franc 40%

viene fatto fermentare a temperatura controllata di 18-20°C

Gradazione: 12

Moscato Giallo 100%

imbottigliato e lasciato in bottiglia per qualche mese

il vino viene posto in barriques di rovere francese (Allier) dove rimane circa 14-18 mesi per l’affinamento

ma ne conserva la nota aromatica caratteristica che gli ha valso

Le numerose ricerche effettuate non sono riuscite con certezza a identificare la vera patria dell’uva Prosecco

Al momento prescelto viene posto sulle pupitre per ottenere la messa in punta necessaria per la completa pulizia della bottiglia mediante l’espulsione dei precipitati formati dalla rifermentazione

viene fatto fermentare in parte in legno (barriques) e in parte in acciaio a temperatura controllata di 18- 20°C