sidamo bombe 4 naturalBombe una stazione di lavaggio situata nella regione di Sidamo, con 750 membri di agricoltori attivi che forniscono ciliegie. Faisel Abdosh il proprietario di sette stazioni di lavaggio, nonch il proprietario dell'attivit di esportazione. Solo poche stazioni di lavaggio di Faisel per producono i profili specifici che stiamo cercando, questo caff stato uno dei nostri preferiti quando abbiamo assaggiato i campioni del nuovo raccolto. Intensamente

separati per processo e qualità

due nella zona di Yirgacheffe ed una in quella di Guji

la sua comunità e i suoi agricoltori

This process helps condition the coffee and achieve a more uniform humidity

essi sono classificati per dimensione del chicco e confezionati sotto vuoto per garantirne la freschezza e proteggerli fino alla tostatura

batteri e lieviti rimuovono completamente la polpa

la fase di essiccazione viene attentamente monitorata e il caffè viene coperto di notte e lasciato asciugare nel pomeriggio

where they undergo fermentation in airtight containers

Il microlotto presenta tutti i tratti aromatici tipici di ogni grande classico Salvador

Il caffè viene tostato su ordinazione con due profili di tostatura dedicati: uno per espresso e l’altro per estrazioni del filtro

che ha portato a un aumento di rappresentanza e successo nella competizione Cup of Excellence-Ethiopia (COE Ethiopia)

ben drenati e ricchi di sostanze organiche