Black BettyEl queso El hermano mayor de Brabander con ms de 18 meses de curacin. Proviene de la regin de Brabante y se elabora con leche pasteurizada de cabras de la raza Saanen por Fromagerie LAmuse. La pasta interior es de color blanca amarillenta, que se va oscureciendo en los bordes, es densa, menos cremosa que la del Brabander y ms crujiente, con toques a nuez, caramelo y heno con un toque de cabra salvaje. Sabas que Fromagerie L'Amuse se situa en Santpoort

El productor

han visto en todo momento la necesidad de orientar la leche hacia el queso que iban a elaborar

con 45 a 60 días de maduración

estos quesos mantienen una calidad superior

Mermelada dulce elaborada con 80g de higos de temporada por cada 100g en Uharte

Lía destaca por su carácter único y su cuidada elaboración

menos cremosa que la del Brabander y más crujiente

Su objetivo es siempre ofrecer un producto auténtico

temperatura idónea y una constante renovación de aire en la zona

Su corteza está cubierta de moho Penucillium Candida que le aporta matices terrosos

Debido a la peculiaridad de la DOP de Appenzeller

solo se permite producir una cantidad limitada de queso cada año