La Prairie du Haut 2021La Prairie du Haut 2021 dAnne et Jean Franois Ganevat est un Vin de France blanc de savagnin rose alsacien, issu de vieilles vignes sur sol marno calcaire. Elle reflte une approche libre et artisanale, fonde sur la patience et le respect du raisin. La vinification naturelle et exigeante rvle un vin dune grande puret et complexit, fidle la philosophie de Ganevat, o squilibrent terroir, cpage et levage

La vinification se fait dans le respect de la pureté du fruit

puis fermentés ensemble avec des levures indigènes dans une amphore souterraine

sans imiter les grands Bourgognes

en parfaite harmonie avec le respect du terroir et la fraîcheur recherchés par le vigneron

expressive et élégante

Corinne privilégie la douceur et la finesse

Issues de vieilles vignes de plus de 50 ans

offrant une alternative nette et rafraîchissante aux fins de bouche plus opulentes

jusqu’à 10 ans

il a banni les pesticides chimiques pour privilégier une culture naturelle

garantissant un vin pur et authentique

Maury et Saint Paul de Fenouillet