DOP Riesling Unterortl Castel Juval, 0,75lDie Trauben wachsen in den besonders Wind und Sonne ausgesetzten Weinbergen zwischen 650 und 750 Meter . d. M.. Das Kleinklima erlaubt es uns die Trauben am Ende der Vegetationszeit noch lange reifen zu lassen, bis eine groe Aromenvielfalt in den Beeren entstanden ist. Im Keller nutzen wir vor dem Pressen der Traubenmaische je nach den Voraussetzungen des Jahres eine gewisse Verweilzeit der Schalen mit dem Saft, um Wert gebende Inhaltsstoffe austreten

Im Mund ist er ausgesprochen mineralisch und anhaltend

Pro Jahrgang werden etwa 6

Verschluss: Naturkork

Rebsorte: Lagrein

Pilzgerichten

Rebsorte: 92% Edelvernatsch

Farbe: leuchtend hellrosa Farbe

Krebstiere

Vinifizierung und dem abschließenden Ausbau führen wir in der Assemblage diejenigen Anteile zusammen

wo auf 2410 Höhenmetern

Die Gärung findet in Fässern aus französischer Eiche zu 12 und 15 hl mit darauffolgendem biologischem Säureabbau statt

gegrillte Scampi sowie Zahnbrasse oder Dorade vom Grill