Chardon Marie 2020Cette cuve haut de gamme est issue d'une slection de parcelles caractrises par une abondance de galets rouls. Le domaine attache une importance particulire l'grappage et au palissage, assurant une surface foliaire optimale. La vinification est mticuleuse, avec deux pigeages manuels par jour et une longue cuvaison de 30 jours, apportant une concentration et une intensit remarquables ce vin. La Syrah prdomine ici, avec juste une touche de Grenache pour

les raisins sont vinifiés sans sulfites en cuve bois

Sa vinification respecte l’intégrité du raisin avec une fermentation en levures indigènes dans des petites cuves en béton

Ce vin se distingue par son approche naturelle et innovante

lui offrant une personnalité proche d'un Maury ou de vendanges tardives

garantissant une expression optimale des arômes

sans ajout de sucre

grâce aux levures indigènes

soulignée par une finale saline persistante

offrant un potentiel de garde remarquable

il dévoile une structure raffinée et une texture harmonieuse

Ce vin est issu de vieilles vignes de Gamay d’Auvergne cultivées sur des terres basaltiques de Corent

L'engagement du domaine dans la biodynamie se ressent dans chaque gorgée de ce vin