Monte Tondo Recioto di Soave "Nettare di Bacco" DOCGVinificazione selezionati i grappoli pi spargoli e meglio esposti al sole per avere una buona concentrazione zuccherina e polifenolica. Le uve vengono poste in piccoli plateau e messe ad appassire nel fruttaio controllando temperatura e umidit. Pigiatura a gennaio, macerazione a 5C per 24 ore. Fermentazione in barriques e tonneaux di 3 4 passaggio sino ad arrivare alla gradazione di 14. Travaso in acciaio con fermo della fermentazione mediante

Il colore è un rosso corposo con riflessi violacei

Le viti da cui si ottiene sono le giovani piante di Nebbiolo da Barbaresco dell'azienda che non hanno ancora raggiunto i 15 anni di età

Vitigno Grignolino

Nasce per la prima volta nel 1993

Vinificazione la diraspatura e la pigiatura delle uve costituiscono il passo successivo

con note di piccoli frutti rossi

Vitigno Barbera 70% - Freisa 30%

Affinamento di circa 2 mesi in bottiglia

E’ all’interno delle silenziose cantine La Valle

Degustazione "Le Lagore" include:

Gradazione alcolica 13% vol

5°% volAbbinamenti gastronomici Eccellente con antipasti a base di pesce di lago e di selvaggina da pelo