Laurent Miquel Lieu-dit La Vérité ViognierWe wisten al dat Laurent Miquel de mooiste wijnen kan maken, maar toch blijft deze zeer zeldzame Verite Viognier n van onze favorieten. Al sinds 1791 worden de mooiste trossen verbouwd in de eeuwenoude wijngaarden. Met in het bijzonder toch wel de Viognier druif want deze is afkomstig van een zeer oude en kleine wijngaard waardoor er slechts 7700 flessen jaarlijks gemaakt kunnen worden. Laurent Miquel, de veel belovende wijnmaker achter deze wijn

3 of vier jaar oud

Meestal worden de druiven 's nachts geoogst om te profiteren van de koelere temperatuur tijdens het vatten

Langdurige flesrijping voor Castellane Rose

daarna ondergaat hij een malolactische fermentatie

Vanaf 1975 is Janzs actief op het eiland

Malolactische fermentatie wordt gedurende twee maanden uitgevoerd in gesloten houten vaten en open roestvrijstalen tanks

Een topper van Marques de Riscal

Hoewel de druiven voor de Escudo Rojo Carmenere exclusief met de hand worden geplukt in de Valle del Rapel

roze grapefruit en wat gedroogde ham

Een druif die vrijwel alleen in Italië zijn draai heeft kunnen vinden

Al hun inspanningen leiden tot ongelooflijk evenwichtige terroirwijnen

aan de andere kant van de oever van de Loire