Foundations of Flavor: The Noma Guide to FermentationRen Redzepi, Chefkoch des mehrfach zum besten Restaurant der Welt gewhlten Noma in Kopenhagen, teilt bei KochKontor neue Fermentations Techniken, inspiriert von den Noma Gerichten: Kombuchas, Shoyus, Misos und mehr, entwickelt in der hauseigenen Fermentationslabor Kche. Fr alle, die Fermentieren auf Weltklasse Restaurant Niveau statt nur als Hobby Einkochen betreiben wollen.

präsentieren in ihrem ersten eigenen Buch veganes und vegetarisches Comfort Food für Herbst und Winter

Fermentieren

Mit knackigem Gemüse

die Rom jenseits der bekannten Wahrzeichen kulinarisch erleben wollen

Fruchtfleisch

Ella Mills versammelt in diesem Buch die Rezepte

ergänzt um zahlreiche überraschende Rezepte

polnischer Brioche und vietnamesischen Bao-Buns

Im Buch: Grundwissen

“ erschienene und von Birgit van der Avoort übersetzte Buch vermittelt spielerisch erste Backgrundlagen

erreichten mit diesem Band im Doppelpack mit »Autunno/Inverno« 2025 erneut Platz 1 – diesmal in der Kategorie Foodfotografie

die ein halbes Jahrtausend mexikanischer Geschichte durchreisen