Cerises Amarena au Sirop – Toschi Format Familial (2,7kg)Le grand bocal qu'on ne cache plus au fond du placard Tu te souviens de ce moment o tu as gratt les dernires cerises au fond du pot, le sirop presque puis, en te disant "j'aurais d en prendre plus" ? C'est fini. Chez Toschi, la cerise Amarena n'est pas un produit parmi d'autres c'est l'obsession fondatrice de la maison, depuis Vignola (province de Modne) o tout a commenc en 1945. La cerise Amarena de Vignola est rpute pour sa petite taille, sa chair

pas un extrait de substitution — torréfié dense

sans le moindre grain — la mouture extra-fine type 00 est la plus raffinée qui soit

et c'est dans l'assiette

avec une acidité acidulée bien équilibrée par le fruité du moût — pas agressif

Ce n'est pas un hasard si les Italiens ne transigent pas sur leur colazione — elle structure la journée

une Diavola ou une burrata fraîche

avec une production traditionnellement ancrée en Campanie et sur la côte amalfitaine

Grain dense et sonore — au broyage

elle s'étale sans s'effondrer — ni liquide ni compacte

Allergènes : Poissons

Soyeux en bouche — le grain libère l'amidon graduellement

colore et parfume en même temps