Das große k. u. k. MehlspeisenbuchDer Zauner in Bad Ischl ist seit 1832 eine sterreichische Institution, die jeder kennt 2017 feierte die Konditorei ihren 185. Geburtstag. Josef Zauner, seit 1987 von Erbin Hildegard Zauner adoptiert und Firmenleiter der Dynastie, verrt Originalrezepturen aus der Zauner Backstube seit der Kaiserzeit, behutsam an die moderne Kche angepasst. Als TV Koch in Bayern und sterreich bekannt und Gastprofessor am Japan Cake and Confiserie College. Fr alle, die

kochtechnische Hinweise und Lagerhaltung

wie aus einer Kakaobohne Schokolade wird

Koch aus Berufung und ständig auf der Suche nach neuen Rezepten

Huhn mit Blumenkohl-Rosinen-Pinienkern-Füllung

persisches Safran-Minze-Hähnchen mit Couscous

ohne auf Geschmack zu verzichten

geboren in Lugano

die ihre Brotrezepte aus der Heimat mitbringen: süße mexikanische Brötchen

Schneide- und Schleiftechniken

Casper Lugg und Martin Fjeld

Pastinaken

die nach echtem Essen schmecken