LES TECHNIQUES INDISPENSABLES DU CHEF | 18.02.2025TECHNIQUES DE CHEFS : Amliorez vos comptences culinaires ! Dcouvrez des techniques professionnelles pour simplifier votre cuisine du quotidien tout en ralisant un menu gourmand et vari : 1 Apritifs maison en un clin d'il : Prparez 3 pices : Poisson (patate douce et crevettes), vgtarien (houmous et btonnets de lgumes), viande (mini brochette Gruyre Viande sche). 0 2 Art de la volaille : Apprenez dsosser un coquelet, raliser une farce maison et

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Laissez-vous séduire par notre cours de saison au tour d'une récolte de forêt donné par le chef Romain Vuilleumier

- Pierogi à la choucroute et aux bolets

sablé de sarrasin et gel de verveine vinaigrée

Une recette de poulpe raffinée autour d'une pâte italienne rare et généreuse

Des techniques accessibles

3 | Cuissons regroupées pour gagner du temps :

Bon non convertible en espèces

149 chf | repas

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- Quatre-quarts à la pistache

Vous apprendrez à équilibrer acidité