Malvasia Nera IGP il Mandorlo 2023VITIGNO: 100% Malvasia nera COLORE: rosso rubino TERRENO: rosso poco profondo, su strati di roccia calcarea NOTE ENOLOGICHE ED AFFINAMENTO: macerazione pre fermentativa, fermentazione a temperatura controllata; affinamento in vasca dacciaio GUSTO: sapore eccellente che sottolinea la freschezza e il perfetto equilibrio del vino BOUQUET: fiori rossi, mirtilli e ciliegie TEMPERATURA: 12 14 AFFINITA GASTRONOMICHE: ravioli di burrata e zucchine, zuppa di

Colore: rosso rubino intenso

inizia la fermentazione termocontrollata

BOUQUET: vitigno antico

VENDEMMIA Le uve raccolte a mano vengono poste sui graticci dove vi rimarranno per circa 2 settimane ad appassire in modo naturale in fruttaio

Il Faro della Vigna è un compagno ideale per numerose preparazioni:

Vigneti: Appezzamenti di proprietà situati nella zona meridionale di Velletri

Primi piatti strutturati e carni rosse

fine settembre e metà ottobre

Abbinamenti: arrosti

GRADAZIONE ALCOLICA: 42% Vol

Vinificazione: le uve vengono lasciate appassire su graticci di legno

E per i secondi