Box Marc Soyard 20231 x Chardonnay 100% 1 x Pinot Noir 100% Marc Soyard, Borgogna, Francia. Marc Soyard un vignaiolo in Borgogna, responsabile del Domaine de la Cras, nei dintorni di Digione. Nel 2013 la citt di Digione acquist un grande terreno agricolo (160 ettari, di cui 8 a vigneto: 5 Pinot Noir e 3 Chardonnay) e cercava un giovane produttore per coltivarlo in biologico e renderlo accessibile al pubblico. Soyard vinse la selezione. Vive e lavora sul domaine, gestisce

L’agricoltura sostenibile ha dato loro maggiore espressività e profondità

Per enfatizzare il lato complessità conservate un paio di bottiglie per 4 o 5 anni in cantina

Da una vigna di 1 ettaro piantata completamente a mano nel 2017

Cabernet franc

Vin de France Rouge dal carattere fruttato e minerale

Tre prodotti del cuore

Macerato e maturato 12 mesi in botti di rovere e acacia

Savagnin e Aligoté

1 Pinot Nero 2015

Dalla vigna di Gattaia a 600m

Patrick è noto per essere sperimentale con i suoi vini

Come tutte le cuvée di Octavin