Chardonnay En Billat 2019 Domaine Jean-François Ganevat(1 bottiglia per cliente, non vendibile singolarmente, da abbinare ad altre bottiglie che non abbiano la presente dicitura. In caso contrario, l'ordine sar annullato). Denominazione: Cotes du Jura AOC Uvaggio: 100% Chardonnay Gradazione: 13% Vinificazione: Fermentazione a grappolo intero, nessuna svinatura e fermentazione malolattica. Vigneti di 80 anni. Affinamento: affinamento in legno e imbottigliamento dopo 4 anni dalla vendemmia. Nessuna

raffigurati sull'etichetta

malolattica svolta

Denominazione: Moscato DOC

questo è uno dei rosé più strutturati che troviamo ogni stagione

L'imbottigliamento in genere dopo circa un anno dalla vendemmia

L’Invecchiamento

Affinamento: In seguito il vino viene tenuto in barriques e tonneaux per circa 2-3 mesi

Il Côtes de Nuits-Village nasce da due vigneti (di 50 e 90 anni) a Brochon

e abbiamo lavorato alla sua propagazione

Estremamente raro e ricercato

non vendibile singolarmente

il padre David le lascia un piccolo appezzamento a Cerseuil per provare un esperimento col metodo Wine Globe (grandi damigiane in vetro sempre più usate in Champagne)