Plumier pralinésCoffret de 18 pralins aux ingrdients dexception et aux saveurs et textures indites. Pierre Marcolini rinterprte les recettes ancestrales des pralins travers de nouvelles textures, des saveurs indites, moins de sucre et davantage de fruits secs. L'absence de coque en chocolat dvoile un intrieur divinement pralin sublimant sa subtilit et son intensit. Confectionn au sein de notre atelier, le pralin se compose d'un caramel l'ancienne et de fruits secs

est issu pour moitié de syrah

la distillerie Antica Distilleria Quaglia produit des liqueurs de fruits dans la plus pure tradition italienne

Elaboré à partir de baies de genévriers du Sud-Ouest

qui enchanteront le palais

la douceur de la mangue et le parfum acidulé du fruit de la passion

le disque tuilé sont de bon signes

Une initiation aux créations iconiques de la Maison Pierre Marcolini au travers 8 chocolats signature

Pour une ballade gustative en méditerranée

les babas au Chocolat à la Fine Champagne Tour d'Argent sont placés dans un sirop à base de Fine Champagne et aux zestes d’oranges

elle va être imprégnée de fumée froide de copeaux de hêtre pour un parfum subtil et équilibrée

cuits dans une sauce onctueuse à base de jus de veau et de crème fraîche à laquelle est ajoutée des oignons

le tout nappé de sirop sucré parfumé