VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI CLASSICO SUPERIORE DOC 2024 TRALIVIO - SARTARELLICANTINA: Sartarelli FORMATO: 75cl GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5%vol DENOMINAZIONE: Verdicchio dei castelli di Jesi DOC VITIGNO: Verdicchio PROVENIENZA: Marche TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10 12C ABBINAMENTI: Si sposa magnificamente con sushi, salmone e pesce crudo. perfetto con importanti preparazioni di pesce o carni bianche, come il brodetto di pesce, pesce al forno o alla griglia, anche preparazioni speziate, coniglio e pollo in potacchio (tipico piatto

NOTE DI DEGUSTAZIONE: Di colore paglierino carico

gestita con interventi meccanicivoltiall’estrazione di tannini soffici e dolci

ALTRE INFORMAZIONI: Affinamento sui lieviti per almeno 72 mesi

Alla fermentazione alcolica è seguita la fermentazione malolattica

"Abbiamo deciso di chiamare questo spumante metodo classico “1622” in onore del monaco benedettino fabrianese Francesco Scacchi che per primo

ALTRE INFORMAZIONI: La vinificazione avviene in acciaio

Lunghissima persistenza e perfetta corrispondenza con i sentori olfattivi fruttati

la macerazione

oca in casseruola o la vitella arrosto

Al palato fresco

il gin viene lasciato riposare nel silos in acciaio

sono state diraspate mantenendo più possibile l’acino intero ed il mosto ottenuto è stato vinificato in piccoli serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata non superando mai i 25° C