Domenico Clerico Barolo Pajana GinestraVARIETAL: Nebbiolo REGIN: Piemonte PAS: Italia AO: 2018 FORMATO: 750ML HISTORIA: Domenico Clerico fue uno de los ms grandes innovadores del vino italiano, un trabajo largo y constante, todo concentrado en realzar las cualidades de Barolo con la filosofa y la pasin que siempre lo han guiado y que l ha sabido transmitir con pericia a las siguientes generaciones. ELABORACIN Fermentacin tradicional CRIANZA: 28 meses en roble francs NOTAS DE CATA: COLOR:

MARIDAJE SUGERIDO: Hamburguesas

melosidad y una acidez discreta

CRIANZA: Sobre sus lías de fermentación durante 30 meses

ELABORACIÓN: Maceración carbónica durante 10 días y luego semi carbónico por otros 10 días

DATOS SOBRESALIENTES: Vino Premiere Trie

fresas y un toque de clavo

Preparaciones con Trufa y platos con curry como especia

MARIDAJE SUGERIDO: Platos mediterráneos ligeros o especiados

al norte de Vienne

platos a base de hierbas

72 meses en botella

platos especiados y picantes